Охотник за микробами

27 декабря 2022 года исполняется 140 лет со дня рождения ЛУИ ПАСТЕРА (1882–1895), французского естествоиспытателя, основоположника современной микробиологии и иммунологии, члена Парижской Академии наук (1862) и Французской медицинской академии (1873), иностранного член-корреспондента (1884) и почётного члена (1893) Петербургской Академии наук.

Научную деятельность начал с исследований в области химии и кристаллографии; позднее, используя полученные данные, перешёл к изучению процесса брожения. Доказал, что это биологический, а не чисто химический процесс, подтвердив опытным путём, что любое брожение (молочнокислое, спиртовое, маслянокислое) может происходить только в присутствии особых микроорганизмов и является результатом их жизнедеятельности.

Доказал невозможность самозарождения микроорганизмов, подтвердив принцип «всё живое из живого». Заложил научную основу использования микроорганизмов в производстве уксуса, вина, пива и др. В 1865 году разработал метод предохранения напитков от порчи (пастеризация). Позднее его стали успешно применять для консервирования молока, овощей, фруктов и др. Пастер доказал, что инфекционные заболевания также вызываются попавшими в организм бактериями. Таким образом, учёный показал, что борьба с микроорганизмами должна стать главным способом борьбы с инфекционными заболеваниями.

Пастер разработал способы получения вакцин, защищающих скот от различных болезней. Он создал вакцину, позволявшую защититься от бешенства животных. В Париже был построен специальный Пастеровский институт, двери которого были открыты для специалистов всего мира. И в наши дни Пастеровский институт является центром борьбы с эпидемиями во всем мире.

Литература

Пастер, Луи // Кто есть кто : новейший справочник школьника. – Москва, 2006. – С. 771–772.

Пастер Луи // Школьный биографический словарь / составитель А. П. Горкин. – Москва, 2002. – С. 402.